Clik here to view.
домашно ферментирало масло
Когато за първи път светът на ферментиралите храни се разкри пред мен с цялото си великолепие, реших да потърся информация какво точно може и не може да се ферментира и за мое най-голямо учудване...
View ArticleClik here to view.
забравената древна традиция –накисване
Всички, които намериха време да изслушат аудио файла за пропускливост на червата, предполагам са си извадили един извод от него – ако не искаш това да се случи и на теб, трябва да се научиш да...
View ArticleClik here to view.
ферментирала зърнена каша!
Днес продължавам с накисване, покълване и ферментиране, защото последният материал по темата предизвика огромен интерес и, разбира се, въпросите заваляха. Най-голяма дилема се оказа ситуацията с т.нар....
View ArticleClik here to view.
кефирът –другото “кисело мляко”
Всяка една култура в миналото е разчитала на ферментирала млечна напитка като част от ежедневното си хранене. За някои от тях, като столетниците от Кавказ, Абхазия и Окинава са изписани редица книги и...
View ArticleClik here to view.
гофрети от безглутеново ферментирало брашно
За последните 1-2 години в България се разрази истински бум на безглутенови продукти. Вече си имаме различни зърнени, брашна, пасти и хлябове без глутен. Тези зърнени обаче са новост за повечето от нас...
View ArticleClik here to view.
комбуча!
Комбуча и SCOBY. Две нови за повечето хора думи в едно изречение. А събрани заедно, означават едно – комбуча ферментира с помощта на SCOBY. И ако ти е интересно: Комбуча е газирана напитка от...
View ArticleClik here to view.
кисело мляко от кокос!
От няколко месеца в България си имаме млад кокос на поносима цена. Не ме разбирай погрешно, не казвам, че е евтин, само че е поносим и ако човек иска да си поиграе с дадени рецепти (като например...
View ArticleЗимата идва! Затвори ли бурканите?
Днес само подсещам набързо с едно кратко и свежо видео, че идва сезона на бурканите :))) И, разбира се, не е зле да си затвориш няколко с лютеница, ето и линк към тайната рецепта за лютеница на мама,...
View Articleпробиотиците –всичко, което трябва да знаеш за тях
Днес продължавам със статиите с практическа насоченост, обръщайки поглед към една от любимите ми теми – пробиотиците. И въпреки че темата с пробиотиците е широко засягана в последните години къде ли...
View ArticleClik here to view.
friends with benefits или връзката между микробиома, депресиите,...
Вкъщи си имаме няколко шеги, които в повечето случаи са непонятни за хората, но които пък са силно показателни доколкото ние врим и кипим в темата за здравето и храната. Едната от тях е свързана с...
View Article